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Presentación

¡El máster de referencia para el cocinero profesional!

Este Máster, dirigido a cocineros con experiencia profesional, es la formación que te permitirá dar un salto cualitativo en tu carrera profesional. Conoce a fondo los productos desde su origen, variedades, propiedades gastronómicas y comportamiento en cocina. Conoce las técnicas modernas, desde la físico-química hasta el dominio de las técnicas. Empápate de las últimas tendencias de los chefs más prestigiosos.

Desarrollarás tus capacidades creativas para diseñar platos con personalidad, dominando productos, variedades y calidades y poniendo la técnica al servicio del concepto.

Un programa de 60 ECTS de duración, que incluye dentro del programa formativo la realización de un stage en los mejores restaurantes nacionales e internacionales.

Impartido por profesores con una amplia experiencia profesional y formativa, en el que se incluyen seminarios y Master Class con los mejores expertos en producto y chefs de referencia internacional. El aprendizaje se completa con learning Journeys y la realización de un proyecto fin de Máster.

• La siguiente edición del máster comenzará en Octubre 2018 
• Duración: 60 ECTS
• 6 meses de formación + 3 meses de prácticas curriculares externas
• Consultas y más información en: cursos@bculinary.com
• Máster título propio de Mondragon Unibertsitatea

 

 

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